Революция в тарелке: китайцы создали карпа без мелких косточек

Давненько мы с вами генномодифицированную еду не обсуждали. А тут как раз китайские учёные из Академии наук КНР представили в декабре 2025 года новую породу карпа под названием Zhongke No. 6 - настоящую мечту для тех, кто любит рыбу, но ненавидит возиться с косточками.




Короче, эта рыба специально создана для тех, кто очень боится подавиться косточками. У этого генетически модифицированного гибельного карпа в принципе нет мелких межмышечных косточек. Тех самых Y-образных, которых обычно около 80 штук в одной рыбине и которые превращают трапезу в минное поле.

Команда под руководством академика Гуй Цзяньфана боролась с этими косточками на протяжении 6 лет. В конце концов им удалось отключить два варианта гена runx2b - Cgrunx2b-A и Cgrunx2b-B, отвечающих за формирование этих мелких косточек в мышцах. Основной скелет в виде позвоночника и рёбер остался нетронутым, рыба растёт нормально, сохраняет вкус и текстуру мяса.

Новый карп растёт быстрее, лучше сопротивляется болезням и требует меньше корма. Вот такой вот идеальный кандидат для промышленного разведения. Исследование проводилось в рамках программы корректировки пород карпа. Раньше, с 2022-2023 годов, были похожие разработки по другим видам карпа (crucian carp, grass carp), но эта оказалась самой удачной. В ближайшие годы ожидается массовый запуск в производство. Рискнули бы попробовать?